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La Asociación Mexicana de Diabetes ha establecido una estrecha alianza con la Comisión de Derechos Humanos del Distrito Federal para atender a las comunidades y  sectores vulnerables de nuestro país.

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restaurantes por la salud

¡Las “pixzas” de maíz azul se unen al movimiento #RestaurantesPorLaSalud!

¡Las “pixzas” de maíz azul se unen al movimiento #RestaurantesPorLaSalud! Si pensabas que Pixza se trata de un tradicional restaurante italiano, colmado de queso derretido y carnes frías en cada rebanada, estás por encontrar una gran sorpresa. Alejandro Souza, y su creativo equipo se dieron a la tarea de reinventar este manjar con un toque muy saludable y mexicano: ¡el maíz azul! Así es, esta variedad de maíz, es la protagonista en todas las preparaciones de este pequeño pero muy acogedor lugar en el corazón de la Zona Rosa.  Las bases muy mexicanas cuentan con ingredientes como salsas de chile chipotle, salsa verde, chapulines, chile morita, y chile poblano, entre muchos otros. Una gran parte de su menú es formada por rebanadas vegetarianas, y en combinación con las aguas frescas del día forman un menú ligero y nutritivo. ¡Pero esto no es todo! Pixza se posiciona también como un proyecto de empoderamiento social, ya que por cada 5 rebanadas que se venden, regalan una a personas en situación de calle (a quienes puedes escribir una nota si eres el comprador de la quinta rebanada), además han desarrollado un modelo único de prosperidad integral, que da seguimiento a las personas para encontrar empleo, recibir capacitaciones en educación, salud, ahorro, etc. ¡Ahora ya lo sabes! Pixza es un proyecto muy original, delicioso, saludable y orgullosamente mexicano, que no sólo busca la …

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Dulcinea cocina urbana

Dulcinea Cocina Urbana, miembro de Restaurantes por la Salud

  Dulcinea Cocina Urbana Dulcinea es clara mezcla de reinvención, tradición y contemporaneidad de la comida nacional e internacional en el toque personal de la Chef Lucy Acuña. En Dulcinea, nada es a medias, el desayuno desde temprano está listo para acompañarlo con panadería que aquí mismo preparan siguiendo a través del día con entradas únicas, sopas en las que primero te dejan admirar sus ingredientes y después son inundados con el caldo más rico en sabor y olor, coctelería para todo tipo de ocasión y los más selectos platos fuertes. Conscientes de la problemática de salud pública que actualmente existe en México, Dulcinea crea un espacio saludable para contribuir a mejorar la situación y poner su granito de arena a favor de la salud de los mexicanos mediante platillos saludables, además cuentan con platillos con causa, como el delicioso salpicón, del cual donan una fracción de las ventas para el Campamento Tonalli para niños y jóvenes con diabetes. ¡No dejes de probar la originalidad de todos sus platillos en un ambiente inigualable! Sucursales: Roma, Polanco, Santa fe Twitter: @DulcineaCocina         …

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capital truck

El Food Truck “Capital Truck” se reafilia a Restaurantes por la Salud

El Food Truck “Capital Truck” se reafilia a Restaurantes por la Salud Empezamos muy bien la semana festejando la reafiliación de “Capital Truck” pues acaba de cumplir un año formando parte del movimiento #FoodTrucksPorLaSalud, apoyando al tratamiento integral de niños con obesidad y diabetes mediante el donativo anual y la creación de un espacio saludable con platillos deliciosos. Capital Truck ofrece a los aficionados de las comidas exquisitas típicas de México, platillos que destacan por su refinada elaboración. La calidad de los ingrediente, la forma de preparación y su antojable presentación es lo que determina que estos platillos sean considerados como parte de la cocina mexicana gourmet. Al probar sus platillos como “Burrón”, sus especialidades saludables como el “Huaranopal” que como su nombre nos indica es un delicioso huareche con nopal de base en vez de tortilla, y otras de sus opciones light como tacos con base de lechuga, sabrás en la primera mordida que en Capital Truck habita una clara pasión por la alta cocina, y por lo tanto están preparados para ofrecer un producto que pueda ser consumido por alguien que realmente aprecie su calidad y delicadeza, pues éstos van acompañados de deliciosas salsas, como la salsa de uva y toppings como el rico y saludable arándano.   La gran ventaja es que todas las delicias que nos ofrecen están presentes en todo tipo de event …

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insulina oral

Microencapsulan insulina para administración oral en el futuro

Microencapsulan insulina para administración oral en el futuro Como una alternativa para las personas con diabetes que se inyectan insulina todos los días, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aplican técnicas especiales para microencapsular la hormona y, en el largo plazo, suministrarla vía oral. Actualmente realizan pruebas con ratones. Recientemente consiguieron introducir la insulina en cápsulas microscópicas y agregarle varios recubrimientos especiales para protegerla de los ácidos que existen en el tracto digestivo. El proyecto lo realizan los investigadores de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) Guillermo Ismael Osorio Revilla, Tzayhri Gallardo Velázquez, así como Fernando Cárdenas Bailón, quien obtuvo el grado de doctor en ciencias con este trabajo, que sienta las bases para contar, en un futuro, con un tratamiento eficaz que no lastime la piel de los pacientes.     Mencionaron que actualmente existen especialistas a nivel mundial que estudian distintos mecanismos para conseguir la administración de la insulina vía oral, lo cual es muy complicado debido a que los ácidos del aparato digestivo la desintegran y llega a la sangre una mínima proporción. A lo anterior se suma el hecho de que es un péptido relativamente grande y eso dificulta su absorción en el intestino. Para garantizar que llegue una mayor cantidad de insulina bioactiv …

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la alcahuatería

La Alcahuetería: Un Food Truck más se suma a Restaurantes por la Salud

La Alcahuetería: Un Food Truck más se suma a Restaurantes por la Salud La Alcahuatería, un Food Truck que fusiona la gastronomía peruana y mexicana, se suma a Restaurantes por la Salud demostrando compromiso no sólo con sus comensales, sino también con la sociedad.   Saúl Osnaya Vega y Adriana Rocha Gómez, líderes y propietarios de “La Alcahuetería”, tomaron la experiencia de vivir en Perú, sus orígenes mexicanos y la experiencia como Licenciada en Nutrición de Adriana para fusionar los sabores de ambos países de una manera deliciosa y saludable al evolucionar el concepto del “Sanguche”, platillo típico del país con la gastronomía #1 en Sudamérica, Perú. “Somos una fusión, habrá sabores que no sabrán distinguir si son de “aquí o de allá y esa será nuestra magia.” El pan de un Sanguche se puede definir entre un bollo y una telera para los mexicanos. La Alcahuetería ofrece una opción “Gourmet del Sanguche”, sin quitarle el sabor que los distingue en Perú y agregándole un “toque” de sabor Mexicano, es por eso que  el sabor está enfocado en la calidad de los alimentos, aderezos y salsas con ingredientes peruanos para deleitar al paladar. La Alcahuetería reconoce la importancia de la salud en México, por lo que incluye en su menú opciones de sanguches saludables, ricos en verduras, para que al tiempo de comer delicioso puedas cuidar tu salud. Recuerda: “lo saludable no está pel …

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