SÁNDWICH CATARINA

Rinde para 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 sándwich

Por porción:
Energía: 232 kcal
Hidratos de Carbono: 15.7 g
Proteína: 16.6 g
Grasas: 11.4 g


INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de pan integral
  • 8 láminas (120 g) de queso panela
  • 8 rebanadas de jamón de pavo
  • 1 jitomate bola
  • 8 aceitunas negras sin hueso
  • 1 taza de lechuga
  • 4 cucharaditas de mayonesa

PREPARACIÓN:

  1. Unta en cada rebanada la mayonesa.
  2. Desinfecta la lechuga y coloca una cama sobre el pan.
  3. Corta una rebanada gruesa de jitomate bola. Y pártela a la mitad, pero sin llegar a separarla.
  4. Corta las aceitunas en rebanadas semi gruesas. Coloca sobre el jitomate.
  5. Coloca dos rebanadas de queso y después dos de jamón. No dejes que cubran toda la lechuga, siempre se debe mostrar un poco.
  6. Encima de eso, pon la rebanada de jitomate y encima distribuye las aceitunas partidas.
  7. Monta una aceituna enfrente del pan y entiérrale dos ramitas de perejil, cilantro o lo que tengas a la mano.
  8. Forma dos bolitas blancas con lo que tengas a la mano, puede ser queso crema o mayonesa y el centro del ojo puede ser ajonjolí negro.

Ensalada Cítrica de Toronja y Betabel

Rinde para 4 porciones
Tamaño de la porción: Aproximadamente ¾ de taza

Por porción:
Energía: 170 kcal
Hidratos de Carbono: 11.3 g
Proteína: 6.8 g
Grasas: 11.5 g


INGREDIENTES:

  • 2 piezas de toronja cortada en rodajas
  • 1 pieza de betabel
  • 120 g de queso de cabra
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • Hojas de menta para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Coloca en una ensaladera o plato extendido las rebanadas de toronja.
  2. Hierve el betabel y, cuando esté cocido, córtalo en rodajas y colócalo sobre las rodajas de toronja.
  3. Agrega el queso de cabra y adereza con el aceite de oliva.
  4. Sirve y decora con las hojas de menta.

TARTALETAS DE FRUTA

Rinde para 5 porciones
Tamaño de la porción: una tartaleta

Por porción:
Energía: 206.4 kcal
Hidratos de Carbono: 26.9 g
Proteína: 2.9 g
Grasas: 10.1 g


INGREDIENTES:

  • 2 ½ pieza de natillas sabor vainilla
  • 1 pieza de kiwi
  • 5 piezas de uvas
  • 4 piezas de fresas
  • 1 pieza de mango
  • 40 g de mantequilla
  • 100 gramos de galleta María

PREPARACIÓN:

 

  1. Forrar la base de los moldes de las tartaletas con papel aluminio.
  2. Mezclar las galletas con la mantequilla hasta integrar por completo.
  3. Colocar la pasta sobre los moldes de las tartaletas presionando para formar la base. Refrigera por 10 minutos.
  4. Para armar las tartaletas, coloca la natilla sabor vainilla sobre las bases de galletas hasta llenar el molde. Decora con el kiwi, uva, fresa y mango.
  5. Desmolda y retira el papel aluminio.
  6. Listo para servir.

MOUSSE CON YOGURT LIGHT

Rinde para 10 porciones
Tamaño de la porción: 1 molde individual 100g

Por porción:
Energía: 36 kcal
Hidratos de Carbono: 7.1 g
Proteína: 2.6 g
Grasas: 8.9 g


INGREDIENTES:

  • 1 litro de crema ácida baja en grasa
  • 1 litro de yogurt natural light
  • ¼ de taza de endulzante sin calorías
  • 4 sobres de grenetina sin sabor
  • 5 cucharadas de endulzante sin calorías para la salsa
  • ¼ de taza de agua
  • ½ kilo de fresas

PREPARACIÓN:

  1. Hidrate la grenetina en media taza de agua y caliente en el microondas por 30 segundos hasta que se disuelva.
  2. En una olla mezcle y disuelva la crema con ¼ de taza de edulcorante.
  3. Deje que la crema se enfríe un poco y añada la grenetina poco a poco hasta integrar. Agregue el yogurt light y revuelva.
  4. En moldes individuales vacíe la mezcla. Refrigere hasta que cuaje.
  5. Para preparar una salsa de acompañamiento, licue las fresas con las cucharadas de endulzante y la taza de agua. Mezcle hasta que se forme una salsa espesa y reserve.
  6. Decore cada molde con la salsa y sirva.

HELADO DE FRESA Y PLÁTANO

Rinde para 4 porciones
Tamaño de la porción: Aproximadamente ¾ de taza

Por porción:
Energía: 160 kcal
Hidratos de Carbono: 19.8 g
Proteína: 1.9 g
Grasas: 8.7 g


INGREDIENTES:

  • 250 g de fresas congeladas
  • 2 piezas de plátano congelados
  • 80 g de crema agria
  • 150 ml de leche entera
  • Sustituto de azúcar al gusto
  • 5 ml de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

  1. Congelar las fresas y plátanos.
  2. Picar las fresas previamente lavadas y desinfectadas.
  3. Quitar la cáscara y cortar los plátanos.
  4. Colocamos las fresas y plátanos en una licuadora junto con la leche y la crema agria. Licuamos bien hasta que obtengamos una consistencia cremosa.
  5. Agregamos el sustituto de azúcar y el extracto de vainilla y volvemos a licuar por unos 30 segundos.
  6. Vertemos nuestra preparación en un contenedor con tapa que vaya al congelador. Congelamos unas cuatro horas mínimo.
  7. Al cabo de la primera hora sacamos el contenedor del congelador y con una cuchara revolvemos el helado que ya habrá empezado a congelarse. Volvemos a repetir esto al cabo de la segunda hora y dejamos sin revolver las últimas dos horas.
  8. Listo para servir.

ENSALADA DE ATÚN CON MANZANA Y CODITOS

Rinde para 4 porciones
Tamaño de la porción: Aproximadamente ¾ de taza

Por porción:
Energía: 185 kcal
Hidratos de Carbono: 19.3 g
Proteína: 15.4 g
Grasas: 4.3 g


INGREDIENTES:

  • 2 ramas de apio
  • 2 latas de atún en agua
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 pizcas de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pieza de manzana cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de caldo de chiles en vinagre
  • 2 tazas de pasta de codito

PREPARACIÓN:

  1. Coloca los coditos en agua hirviendo con una pizca de sal y deja hervir.
  2. Drena el agua de las latas de atún y coloca en un recipiente.
  3. Agrega las ramas de apio picadas, la manzana, el caldo de chiles en vinagre, el yogurt y la mayonesa.
  4. Agrega la pimienta y mezcla.
  5. Agrega los coditos y mezcla.
  6. Listo para servir.

PALETAS DE MANGO Y YOGUR

Tamaño de la porción 1 paleta de aproximadamente 100 g

Por porción:
Energía: 123.5 kcal
Hidratos de Carbono: 15.9 g
Proteína: 4.4 g
Grasas: 4.7 g


INGREDIENTES:

  • 1 pieza de mango manila maduro
  • 90 ml de yogur natural griego
  • Sustituto de azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos y cortamos el mango, lo ponemos en la batidora junto con el yogur y el sustituto de azúcar. Trituramos.
  2. Rellenamos los moldes con la mezcla, colocamos palitos de madera y llevamos al congelador.
  3. Cuando estén congelados los desmoldamos.
  4. Listo para servir y disfrutarlo.

 

Nota: Rinde para 4 porciones

ATÚN EN AGUACATE (4 PORCIONES)

Tamaño de la porción 1/2 pieza de aguacate

Por porción
Energía: 176.8 kcal

Hidratos de Carbono: 3.7 g

Proteína: 9.8 g

Grasas: 14.1 g


INGREDIENTES:

  • 2 piezas de jitomate
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 latas de atún en agua
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 piezas de limón
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Pica finamente el jitomate sin semillas. Mezcla el jitomate, la cebolla y el perejil en un bowl.
  2. Agrega el atún y el jugo de los limones, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Mezcla hasta integrar y deja reposar por 15 minutos
  4. Corta los aguacates a la mitad y coloca unas gotas de limón sobre ellos para evitar que se pongan cafés.
  5. Rellena los aguacates con la ensalada y sirve.

Chile poblano relleno de granos de elote y queso panela (4 porciones)

Tamaño de una porción (1 CHILE)
Información nutrimental por porción
Energía: 174.2 kcal.
Proteínas: 9.9 g
Lípidos: 8.6 g
Hidratos de Carbono: 15.4 g

Ingredientes

  • 4 piezas de chile poblano mediano, sudado, pelado y sin semillas.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de elote en grano
  • 200 g de queso panela
  • ¼ de pieza de cebolla fileteada
  • 1 ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de crema

Preparación

  1. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega los granos de elote, la cebolla, el ajo y cocina por 5 minutos.
  2. Agrega la crema y deja espesar un poco. Retira del fuego, agrega el queso panela y sazona.
  3. Rellena los chiles con la mezcla anterior.
  4. Sirve los chiles. Puedes acompañarlos de tu salsa favorita o arroz blanco.

Uvas con queso cotagge y almendras (2 porciones)

Tamaño de la porción: 9 uvas
Información nutrimental
Energía: 154 kcal
Carbohidratos: 20.5 g
Proteínas: 12.5 g
Lípidos: 2 g

Ingredientes:

  • 18 uvas
  • 150g de queso Cotagge
  • 20 nueces picadas
  • ½ taza de leche light

Preparación:

  1. Batir el queso con la leche y hacerlo más untable
  2. Cubrir las uvas con el queso
  3. En un recipiente extender la almendra picada y rodar las bolitas de uva y queso para que se pegue la almendra
  4. Servir en un plato con palillos o insertar en brochetas