Ensalada de colores (4 porciones)

Tamaño de la porción: 1 taza
Información nutrimental
Energía: 113 kcal
Carbohidratos: 5.25 g
Proteínas: 11g
Lípidos: 5g

Ingredientes:

  • 3 tazas de hojas de lechuga morada
  • 1 pimiento verde mediano
3 tomates
  • 
¼ de cebolla
  • 200 gr de queso panela
  • 8 aceitunas botija
  • Orégano al gusto
  • 
Sal y pimienta
  • 3 cdas de aceite balsámico

Preparación:

Picar la lechuga. Hacer lo mismo con el tomate, cebolla y pimiento, pero en forma de cuadraditos. Agregar estas verduras en un recipiente hondo. Las aceitunas pueden ser cortadas de la manera en que prefieras y las juntas con los vegetales. La vinagreta la obtienes mezclando el vinagre balsámico con un poco de sal, pimienta y orégano.

Crujientes de pera (4 porciones)

Tamaño de la porción: 1 taza
Información nutrimental
Energía: 152 kcal
Carbohidratos: 33 g
Proteínas: 4 g
Lípidos: 0.5 g

Ingredientes:

  • 6 cdas de granola
  • 5 galletas marías troceadas
  • 2 peras en medias lunas
  • 1 manzana en medias lunas
  • ¼ de cdita de canela molida
  • ¼ de cdita de cardamomo molido
  • 1taza de yogurt natural bajo engrasa y sin azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 180°. Mezcla en un tazón, granola y galletas. Coloca un poco de mezcla en 4 flaneras o refractarios individuales para formar una base. Agrega a cada uno frutas, canela y cardamomo. Llévalos al horno por 7 min o hasta que las frutas suavicen y la mezcla de granola y galletas este crujiente. Retira del horno y sirve con yogurt.

Tinga de Jamaica y zanahoria (4 porciones)

Por porción (Una tostada)
Energía: 121 kcal
Proteínas: 3.8 g
Lípidos: 4.1 g
Hidratos de carbono: 14 g

INGREDIENTES
1 ½ tazas de flores de Jamaica cocidas y escurridas
½ taza de zanahoria en julianas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pizca de sal y pimienta negra molida
½ pieza de cebolla blanca fileteada
4 piezas de jitomates
1 pieza de chile chipotle adobado
4 piezas de tostada de maíz horneada
40 g de queso panela

PREPARACIÓN
Calienta el aceite de oliva en una olla, tírale cebolla, flores de Jamaica y la zanahoria;
cocina hasta que suavicen.

Licúa el resto de los ingredientes y añade el caldillo a la olla.

Hierve por 15 minutos o hasta que espese el caldillo y no sepa a jitomate crudo.

Sirve en las tostadas un poco de tinga y decora con queso.

Fresas con salsa de vainilla

Ingredientes.

      4 tazas de fresas lavadas y desinfectadas
      ½ taza de yogurt natural sin azúcar y bajo en grasa
      2 sobres de splenda
      ½ cdita de vainilla
      4 cditas de chocolate amargo rallado

Preparación:

1. Colocar las fresas un platón.
2. Combina en un tazón el yogurt, el splenda y la vainilla.
3. Espolvorea las fresas con el chocolate

Información nutrimental por porción de 1 taza:

Energía: 118 kcal
Carbohidratos: 24g
Proteínas: 2.9g
Lípidos: 2.1 g

Espagueti de Calabaza

4 porciones

INGREDIENTES

  • 4 calabacitas
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo limón
  • 1 aguacate
  • 4 cucharadas de almendras
  • 20 jitomates cherry
  • 1 taza de albaca fresca
  • 240g de pechuga de pollo cocida

PREPARACIÓN

  • Rallar la calabaza con un rallador verduras o con un rallador convencional
  • Cocer las calabazas ya ralladas en una olla con agua
  • Licuar el aguacate, el limón, la albaca, almendras y agua
  • Poner el espagueti en un plato, bañarlo con la salsa previamente hecha, agregar
    el pollo deshebrado
  • Adornar con los jitomates cherry

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Por porción
Tamaño de la porción 1 taza

  • Energía: 184.7kcal
  • Hidratos de Carbono: 9.6g
  • Proteínas: 17g
  • Grasas: 8.7g

Ensalada de espinacas con fresas y almendras

Tamaño de la porción: 1 taza

Por porción:

  • Energía: 224 kcal
  • Carbohidratos: 12.5 g
  • Proteínas: 11 g
  • Lípidos: 14 g

Ingredientes:

  • 1 taza de fresas rebanadas
  • 2 tazas de espinacas
  • ½ pieza de aguacate picado
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 80g de queso panela en cubos
  • 20 almendras picadas

Preparación:

  • En un bol o ensaladera mezcla todos los ingredientes lavados y desinfectados.
  • Esta ensalada la puedes acompañar con vinagre balsámico.

Wraps de aguacate con atún y huevo duro

Wraps de aguacate con atún y huevo duro (4 porciones)

Tamaño de la porción 1 wrap

Por porción

  • Energía: 177kcal
  • Hidratos de Carbono: 15g
  • Proteínas: 9g
  • Grasas: 9g

INGREDIENTES:

  • 4 tortillas integrales para Wrap
  • 1 aguacate
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún en agua
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • Lechuga y/o germinados
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los huevos duros y picar
  2. Picar el aguacate en cuadritos
  3. Mezclar en un recipiente el huevo duro, el aguacate, el atún escurrido, la pizca de sal y la mayonesa
  4. Calentar el sartén y poner las tortillas hasta que estén maleables
  5. Poner un puñito de lechuga y/o germinados en cada tortilla
  6. Repartir la mezcla del recipiente entre las cuatro tortillas
  7. Enrollar

Paletas de piña

Paletas de Piña (12 porciones)

Tamaño de la porción 1 pieza

Por porción
Energía: 52.1 kcal

Hidratos de Carbono: 8.6 g

Proteína: 1.5 g

Grasas: 1.3 g


INGREDIENTES:

  • 2 tazas de yogurt natural sin azúcar
  • 4 tazas de piña
  • 1 taza de agua
  • 2 sobres de edulcorantes no calóricos
  • Hojas de mentas

PREPARACIÓN:

  1. En la licuadora mezclar 2 tazas de piña con agua y agregar el edulcorante
  2. Agregar el yogurt y el jugo de piña
  3. Cortar en cubos la otras 2 tazas de piña
  4. En moldes de paletas distribuir los cubitos de piña picada y encima verter la mezcla hasta llenarlos y agregar hojas de menta
  5. Congelar

Chocolate caliente bajo en calorías

Chocolate caliente bajo en calorías (4 porciones)

Tamaño de la porción 1 taza

Por porción: 71.5 kcal

Proteína: 1 g

Lípidos: 7.5 g

HCO: 0 g


INGREDIENTES:

  • 4 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 8 cucharaditas de cacao en polvo
  • Edulcorante no calórico al gusto
  • Canela al gusto
  • Vainilla al gusto

PREPARACIÓN:

  1. En una olla poner todos los ingredientes
  2. Calentar y mezclar muy bien
  3. Una vez que hierva, apagar y servir

Pay de Calabaza

Pay de Calabaza (9 porciones)

Por porción: 127 kcal

Proteína: 7.8 g

Lípidos: 7.4 g

HCO: 7.1 g


INGREDIENTES:

Por la base

  • 1 taza de almendras
  • ½ taza de avena
  • 6 cucharadas de agua caliente

Para el relleno

  • 2 tazas de calabaza picada y cocida
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso ricotta
  • Splenda/Stevia al gusto

PREPARACIÓN:

Para la base

  • En una licuadora o un procesador de alimentos moler una taza de almendras y ½ taza de avena
  • Una vez teniendo la mezcla ir agregando poco a poco las cucharadas de agua caliente
  • Acomodar en el molde
  • Hornear a 180º por 10 minutos

Para el relleno

  • Licuar la calabaza con los huevos, el queso y agregar el edulcorante al gusto
  • Sacar la base del horno y agregar el relleno
  • Hornear a 180º por 45-60 minutos
  • Sacar y refrigerar
  • Servir