CEVICHE DE SOYA CON PLÁTANO

CEVICHE DE SOYA CON PLÁTANO

CEVICHE DE SOYA CON PLÁTANO (5 porciones)

Por porción: 263 Kcal

Proteína: 13 g

Lípidos: 10 g

HCO: 27 g


INGREDIENTES:

  • 2 tazas de soya texturizada
  • 1 plátano macho
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 1-2 aguacates
  • 1 cebolla morada
  • cilantro
  • 3 jitomates
  • 10 limones
  • 1 taza de jicama
  • 1 litro de jugo de tomate
  • 1-2 chiles serranos
  • sal y pimienta
  • 1 naranja
  • 10 tostadas sanissimo

PREPARACIÓN:

 

  1. Lava y desinfecta muy bien todas las verduras. Corta la cebolla en trozos muy finitos. Exprime el jugo de 5 limones y el de 1 naranja y coloca la cebolla, deja reposar por 15 minutos.
  2. En una olla grande coloca 1.5 litros de agua y deja hervir, una vez que este hirviendo agrega la soya y la sal. Deja cocinar por hasta que la soya haya esponjado. Retira del fuego y deja reposar en un colador para que el exceso de agua se retire.
  3. Pica el cilantro, la jicama, el jitomate, desvena los chiles, y corta todo en cuadros pequeños. Corta el platano en cubos pequeños.
  4. En un sartén con un poco de aceite, saltea el plátano unos minutos. Rertira del fuego y reserva.
  5. Incorpora todos los ingredientes del ceviche ya picados en un bowl: el jitomate, la jicama, la cebolla que habiamos preparado al principio, el cilantro, el chile y el plátano. Agrega el jugo de tomate, salpimenta y revuelve todo muy bien.
  6. Sirve sobre las tostadas y acompaña con aguacate y cilantro picado.
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