Chiles en nogada

Chiles en nogada

Chiles en nogada (4 porciones)

Por porción Kcal: 515

Proteínas: 54g

Lípidos: 15.5g

HCO: 34g


INGREDIENTES:

    • 4 Chiles poblanos
    • ½kg de carne molida de res sin grasa
    • 1 Diente de ajo picado
    • ½ Cebolla blanca
    • 1 Pera
    • 1 Durazno
    • Canela molida
    • Aceite en spray
    • 12 Almendras fileteadas
    • 30g de piñón
    • Edulcorante para cocinar
    • 50g de nuez de castilla
    • 500ml Leche light
    • 300g Requesón
    • 1 Taza de granada
    • Perejil

PREPARACIÓN:

Para los chiles:

    1. Lavar y desinfectar las frutas y verduras.
    2. Asar los chiles por ambos lados, ponerlos en una bolsa ziploc o de plástico, ponerla sobre un trapo húmedo, durante 15 minutos.
    3. Después, limpiar la piel de los chiles, cortar por un extremo y desvenar cuidadosamente, si es necesario lavar con agua.

 

Para el relleno:

    1. Calentar una olla y poner 3 disparos de aceite, acitronar la cebolla picada y el ajo, dejar sazonar por 15 minutos.
    2. Picar la fruta en trozos pequeños, agregar a la mezcla anterior, junto con el resto de los ingredientes.
    3. Retirar del fuego.

 

Para la nogada:

  1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y agregar poco a poco la leche.
  2. Servir el chile y decorar.
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