Tostadas de arroz de coliflor

Tostadas de arroz de coliflor

Tostadas de arroz de coliflor (4 porciones)

Por porción: 165 kcal

Proteína: 10.4 g

Lípidos: 6.5 g

HCO: 23 g


INGREDIENTES:

  • 8 Tostadas horneadas
  • 1 Diente de ajo
  • ½ Cebolla
  • ½ Racimo de cilantro
  • 1 Pimiento morrón verdes
  • 2 Jitomates
  • 350g de flor de coliflor
  • Sal de mar
  • 1 Aguacate
  • 1 cda de aceite de aguacate

PREPARACIÓN:

  1. Lavar y desinfectar las verduras.
  2. Picar la cebolla finamente, el ajo y pimiento morrón, cilantro y jitomate, aguacate y reservar.
  3. Rallar la cabeza de coliflor en un rallador de agujeros grandes (el tallo no).
  4. Sofreír en un sartén con el aceite de aguacate, el ajo y cebolla, pasado 1 minuto agregar el pimiento morrón y jitomate.
  5. Se deja que se cueza el jitomate un par de minutos.
  6. Agrega la coliflor rallada, mezclando bien con el resto de la preparación para que se integre todo, agrega el cilantro y sazona con saly pimienta.
  7. Tapa y deja por 4 min a fuego bajo, a que suelte hervor.
  8. Agrega ¼ de taza de agua y tapa, deja hervir por 3 min a fuego bajo.
  9. Se destapar y se rectifica la sazón, se deja destapado hasta que se evapore el agua.
  10. Ya listo se arman las tostadas y se pone un poco de aguacate picado encima.
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