PIZZA DE COLIFLOR

6 porciones

Ingredientes:

  • 2 tazas de bits de Coliflor Eva

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta

  • 1 taza de harina integral

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • ¼ taza de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 5 piezas de jitomate

  • ¼ taza de puré de jitomate

  • Tomillo, albahaca y orégano

  • 1 ½ tazas de queso Mozarella fresco

  • 1 taza de pimientos morrón

  • ¼ de taza champiñones

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En un recipiente coloca los bits de coliflor y deshidrata en el microondas por 5 minutos
  3. Mezcla los bits de coliflor con el huevo, la sal, la pimienta y la harina. Amasa hasta obtener una masa tersa y homogénea
  4. Sobre una charola engrasada, extiende la masa de coliflor con un rodillo hasta formar un círculo. Hornea por 15 minutos
  5. Para la salsa, en un sartén a fuego medio cocina la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Agrega el jitomate y el puré y cocina por 10 minutos . Sazonar con sal, pimienta y las hierbas de olor, cocina 5 minutos más.
  6. Esparce la salsa sobre la masa de pizza pre cocida, cubre con queso y acomoda los vegetales. Hornea por 5 minutos o hasta que gratine.

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 1 Rebanada

  • Energía: 47 kcal
  • Hidratos de Carbono: 4.9g
  • Proteínas: 2.3g
  • Grasas: 2g

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