(4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 calabacitas medianas
  • 8 piezas de jitomate cherry
  • 2 hojas de espinaca
  • 50gr de queso de cabra
  • 3 hojas de albahaca
  • 10 ramas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Palillos

Procedimiento:

  1. Lavar y cortar las calabacitas en rebanadas largas y delgadas. Untarlas con el aceite, salpimentar y asar en un grill o parrilla durante 3 o 4 minutos de cada lado (deben estar un poco doradas).
  2. Lavar y desinfectar el perejil, albahaca y espinacas. Picar finamente y mezclar en un tazón con el queso (agregar sal y una o dos cucharadas de yogurt natural si es necesario).
  3. Colocar un poco de mezcla en el extremo ancho de la calabaza y enrollar. Atravesar con un palillo ( opcional incorporarle un jitomate cherry).

Valor Nutrimental:

Cada porción aporta :

83.5 Kcal     Proteínas: 4.5 g      Lípidos: 5.5 g       HC: 4 g

 

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