(4 porciones)

Ingredientes:

  • 2 manojos de espinacas
  • 2 tazas de champiñones
  • 3 calabacitas italianas
  • 1 coliflor chica
  • 2 pimientos rojos
  • 100 gr queso panela
  • 2 cdas de aceie
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Pon a cocer las espinacas en agua con sal. Cuando estén listas enjuágalas con agua fría y resérvalas.
  2. En un sartén con un poco de aceite de oliva sofríe los champiñones y retíralos.
  3. En la misma sartén cuece las zanahorias y calabazas cortadas en tiras y la coliflor en brotes pequeños.
  4. En un molde alargado coloca hojas de espinaca de forma que sobresalgan de los lados para después envolver las verduras.
  5. Sobre las espinacas coloca los champiñones y sazonar con sal y pimienta.
  6. Coloca capas del resto de las verduras y tiras de pimientos. Sazona entre cada capa con sal y pimienta.
  7. Cubre con las espinacas que dejaste colgando y presiona.
  8. Cubre con plástico de cocina y coloca algo de peso encima. Refrigera 1 hora antes de servir.

Valor Nutrimental

Por Porción.

176 kcal.       Proteína: 14g           Lípidos: 5g              HC: 18g

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